KARTOFFELPRISEN

KARTOFFELPRISEN 2020

Kartofler er meget mere end kogt tilbehør til kødet. De kan også blive til en lækker dessert eller en smukt anrettet forret. I hvert fald når den kommer i hænderne på nogle af landets bedste kokke - og det gør den til Kartoffelprisen.


Konkurrencen bliver afviklet hos Culinary Institute by VejleErhverv, Food Innovation House, Vejle søndag den 18. oktober 2020


Fra kl. 10.00 kan konkurrencen følges via livestream, som vil blive delt på vores Facebookside. 

Udvælgelsen og bedømmelsen bliver foretaget af fagdommere.


Der bliver givet point ud fra følgende kriterier:


Præsentation af retterne                                    (max 10%)

Service                                                                 (max 5%)
Retternes smag                                                 (max 50%)

Køkkentekniske kompetencer                        (max 35%)

Mise en place (max. 5%)

Spild/økonomi (max. 5%)
Hygiejne (max. 10%)

Klargøring/forberedelse (max. 15%)


DAGENS PROGRAM


Første deltager starter i køkkenet                                          Kl. 09.30

Sidste deltager starter i køkkenet                                          Kl. 09.55

Menubeskrivelse fra første deltager                                      Kl. 10.30

Første deltager afleverer forret                                              Kl. 13.00

Sidste deltager afleverer dessert                                            Kl. 15.00

 

Se en mere detaljeret tidsplan her


Præmieoverrækkelsen af Kartoffelprisen 2020 sker kl. 16.00.

PRÆMIER

1. PLADS

Rejselegat på 20.000 kr.

Vinderstatuette
Diplom
Blomster

Bobler

2. PLADS

Rejselegat på 10.000 kr.

Diplom
Blomster
Bobler

3. PLADS

Rejselegat på 5.000 kr.

Diplom
Blomster
Bobler

Culinary Institute by VejleErhverv

Food Innovation House

Lysholt Allé 3

7100 Vejle

Tlf. +45 20 64 24 62

info@culinaryinstitute.dk

KARTOFFELPRISEN

© All rights reserved.