KARTOFFELPRISEN
KARTOFFELPRISEN 2023
Kartofler er meget mere end kogt tilbehør til kødet. De kan også blive til en lækker dessert eller en smukt anrettet forret. I hvert fald når den kommer i hænderne på nogle af landets bedste kokke - og det gør den til Kartoffelprisen.
Konkurrencen bliver afviklet hos Culinary Institute by VejleErhverv, Food Innovation House, Vejle søndag den 22. oktober 2023.
Fra kl. 12.00 kan konkurrencen følges via livestream, som vil blive delt på vores Facebookside.
Udvælgelsen og bedømmelsen bliver foretaget af fagdommere.
Der bliver givet point ud fra følgende kriterier:
- Præsentation af retterne (max 10%)
- Service (max 5%)
Retternes smag (max 50%) - Køkkentekniske kompetencer (max 35%)
- Mise en place (max. 5%)
- Spild/økonomi (max. 5%)
- Hygiejne (max. 10%)
- Klargøring/forberedelse (max. 15%)
DAGENS PROGRAM
Kl. 09.30: Første deltager starter i køkkenet
Kl.09.55: Sidste deltager starter i køkkenet
Kl.10.30: Menubeskrivelse fra første deltager
Kl.13.00: Første deltager afleverer forret
Kl.14.55: Sidste deltager afleverer dessert
Kl.16.00: Præmieoverrækkelse
Se en mere detaljeret tidsplan her
PRÆMIER
1. PLADS
Rejselegat på 20.000 kr.
Vinderstatuette
Diplom
Blomster
Bobler
Kokkekniv
Maleri
2. PLADS
Rejselegat på 10.000 kr.
Diplom
Blomster
Bobler
3. PLADS
Rejselegat på 5.000 kr.
Diplom
Blomster
Bobler
Culinary Institute by VejleErhverv
Lysholt Allé 3
7100 Vejle
Tlf. +45 20 64 24 62
© All rights reserved to Culinary Institute by VejleErhverv