KARTOFFELPRISEN 2019

KARTOFFELPRISEN 2019

Kartofler er meget mere end kogt tilbehør til kødet. De kan også blive til en lækker dessert eller en smukt anrettet forret. I hvert fald når den kommer i hænderne på nogle af landets bedste kokke, og det gør den til Kartoffelprisen.


Konkurrencen afvikles hos Culinary Institute by VejleErhverv, Food Innovation House, Vejle søndag den 20. oktober 2019

Deltagerne har adgang til konkurrenceområdet i Food Innovation House fra kl. 7.00.
Der er morgenbuffet for deltagerne fra kl 8.00 til kl. 9.30.


Fra kl. 10.00 er der offentlig adgang til konkurrencen, som også kan følges på skærme og live.

Udvælgelsen og bedømmelsen foretages af fagdommere.



Der gives point ud fra følgende kriterier:


Præsentation af retterne                                    (max 10%)

Service                                                                 (max 5%)
Retternes sma                                                   (max 50%)

Køkkentekniske kompetencer                        (max 35%)

Mise en place (max. 5%)

Spild/økonomi (max. 5%)
Hygiejne (max. 10%)

Klargøring/forberedelse (max. 15%)


DAGENS PROGRAM


Første deltager starter i køkkenet                                             Kl. 8.30

Menubeskrivelse fra første deltager                                         Kl. 9.30

Sidste deltager starter i køkkenet                                              Kl. 9.05

Første deltager afleverer forret                                                 Kl. 12.00

Sidste deltager afleverer dessert                                               Kl. 14.05

 

Se en mere detaljeret tidsplan her


Præmieoverrækkelse af Kartoffelprisen 2019 forventes kl. 15.30

PRÆMIER

GULD

Rejselegat på 20.000 kr.

Vinderstatuette
Diplom
Blomster

Bobler

SØLV

Rejselegat på 10.000 kr.

Diplom
Blomster
Bobler

BRONZE

Rejselegat på 5.000 kr.

Diplom
Blomster
Bobler

KARTOFFELPRISEN


© All rights reserved.