KARTOFFELPRISEN 2019


KARTOFFELPRISEN

KARTOFFELPRISEN 2019

Kartofler er meget mere end kogt tilbehør til kødet. De kan også blive til en lækker dessert eller en smukt anrettet forret. I hvert fald når den kommer i hænderne på nogle af landets bedste kokke, og det gør den til Kartoffelprisen.


Konkurrencen blev afviklet hos Culinary Institute by VejleErhverv, Food Innovation House, Vejle søndag den 20. oktober 2019


Fra kl. 10.00 var der offentlig adgang til konkurrencen, som også kunne følges på skærme og live.

Udvælgelsen og bedømmelsen blev foretaget af fagdommere.



Der blev givet point ud fra følgende kriterier:


Præsentation af retterne                                    (max 10%)

Service                                                                 (max 5%)
Retternes smag                                                 (max 50%)

Køkkentekniske kompetencer                        (max 35%)

Mise en place (max. 5%)

Spild/økonomi (max. 5%)
Hygiejne (max. 10%)

Klargøring/forberedelse (max. 15%)


DAGENS PROGRAM


Første deltager startede i køkkenet                                          Kl. 8.30

Menubeskrivelse fra første deltager                                         Kl. 9.30

Sidste deltager startede i køkkenet                                           Kl. 9.05

Første deltager afleverede forret                                              Kl. 12.00

Sidste deltager afleverede dessert                                            Kl. 14.05

 

Se en mere detaljeret tidsplan her


Præmieoverrækkelsen af Kartoffelprisen 2019 skete kl. 14.30.

PRÆMIER

1. PLADS

Rejselegat på 20.000 kr.

Vinderstatuette
Diplom
Blomster

Bobler

2. PLADS

Rejselegat på 10.000 kr.

Diplom
Blomster
Bobler

3. PLADS

Rejselegat på 5.000 kr.

Diplom
Blomster
Bobler

KARTOFFELPRISEN


© All rights reserved.